Sandor Ellix Katz

Umění fermentace I. a II

Umění fermentace I. - Katz Ellix Sandor - Alferia.cz

Umění fermentace II. - Katz Ellix Sandor - Alferia.cz

Tato kniha je prvním dílem opravdu rozsáhlého díla o fermentovaných potravinách z celého světa. Nečekejte však přesné návody typu "vezmi kilo zelí a přidej přesné množství ...." Autor, který pomocí fermentovaných potravin překonává vedlejší účinky léčby těžké nemoci, na stránkách díla provází čtenáře pomyslnou fermentační mapou světa a představuje mu postupy domácí výroby těchto potravin. Pro mě osobně jsou tyto knihy velkou inspirací a základem seznamu "To musím vyzkoušet".

Tuto knihu jsem si nejdřív půjčil v knihovně, ale téměř okamžitě po přečtení prvních pár stránek jsem si ji objednal. Vřele ji mohu doporučit každému nadšenci do fermentace.